Добавить в избранное
 
Главная » Кулинария » О разном » Сыр сулугуни - душа и сердце застолья

Сыр сулугуни - душа и сердце застолья

Грузия прославилась своим сыром сулугуни. Если разобрать название этого сыра по частям, то получим два слова – «сердце» и «душа». Если сыр сулугуни присутствует на столе, то это означает, что хозяин ценит грузинские традиции.



Сулугуни относят к рассольным сырам, он слоистый по структуре, цвет его от молочного до белого, а соленость бывает разной. Чтобы приготовить такой сыр, требуется коровье молоко, однако, делают его и из козьего и овечьего. Сквашивание молока происходит под действием пепсина, который является ферментом слизистой оболочки желудка. Сыр сулугуни делают из цельного молока. В таком сыре много витаминов, а также, кальция. Всем известно, что кальций играет основную роль в строительстве костей скелета человека. Ионы кальция регулируют биологические процессы, проходящие в организме, работу мышцы сердца.

Есть в составе сулугуни калий, магний, а также, железо и фосфор - микроэлементы, необходимые для нормальной работы организма. Молочный белок легко усваивается, а молочный жир является для организма основным источником энергии, в сулугуни его 20%. По мнению диетологов, такой сыр очень полезный. Сыр сулугуни богат витаминами С, D, а также, витамином Е и никотиновой кислотой. Полезно есть сыр сулугуни беременным женщинам. В их организм будет поступать достаточное количество кальция и витаминов. Такой сыр слегка солоноватый, поэтому не вызывает тошноты при беременности.

Сыр сулугуни можно просто есть, а можно сочетать его с иными продуктами. Любое блюдо с сыром сулугуни приобретает своеобразную нотку востока. Можно в овощной салат добавлять кусочки сулугуни, можно в бутербродах сочетать сулугуни с маслом. Сочетается сыр сулугуни с мясом и курицей, а сулугуни в соленом и подкопченном виде – хорошая закуска к пиву.

В Грузии сулугуни подают и в жареном виде. Для этого сыр нарезают ломтиками и, обмакнув в муку и яйцо, обжаривают на сливочном масле. Перед тем, как обмакнуть кусочек сыра в яйцо, его густо посыпают специями.

Сыр сулугуни, который называют рассольным сыром, со всех сторон позитивен. Сырье, из которого его готовят, всегда натуральное, он очень вкусный. Такой сыр можно есть женщинам, которые следят за своей фигурой. Полезен такой сыр также, для детей, больных, ослабленных и пожилых людей. Небезразличны к такому сыру и гурманы и просто люди, которые любят приятное застолье.
 

Последние статьи раздела

  • Рецепты Торт "Птичье молоко" без выпечки (Видео)Торт \
    Желейные торты - это сладкий и ароматный привет из нашего детства. Как и желе в разноцветных...
  • Рецепты Творожный шоколадно-лимонный торт без выпечки! (Видео)Творожный шоколадно-лимонный торт без выпечки! (Видео)
    Не все любят возиться с духовкой. Надо рассчитать режим нагревания, температуру, учесть много...
  • Рецепты Праздничная закуска «Сырные шарики» (Видео)Праздничная закуска «Сырные шарики» (Видео)
    Зима близко, а это значит, что начнётся период бесконечных зимних праздников и застолий. ...
  • Рецепты Зразы картофельные с мясом (Видео)Зразы картофельные с мясом (Видео)
    Это блюдо наверняка многие помнят из детства. Картофельные оладки с начинкой или без навсегда...
  • О разном Как приготовить маршмэллоу (Видео)Как приготовить маршмэллоу (Видео)
    Маршмэллоу - это воздушный зефир, ароматная сладость, которую дети просто обожают. Существует...