Добавить в избранное
 
Главная » Кулинария » О разном » Овощи: что есть сырым, а что приготовленным

Овощи: что есть сырым, а что приготовленным

Распространено мнение, что овощи стоит употреблять только сырыми. Если одни продукты теряют полезные свойства в ходе термической обработки, другие - их получают.

Спаржа
Употреблять приготовленной
В приготовленной на пару спарже больше витаминов. Во время такой обработки в ней выделяется феруловая кислота, что помогает сохранить красоту и молодость.



Свекла
Употреблять сырой
Вареная свекла полезна для работы ЖКТ, однако во время обработки она теряет четверть фолиевой кислоты, что в ней содержится. Для того, чтобы получить из свеклы максимум пользы, стоит употреблять ее в сыром виде.

Брокколи
Употреблять в сыром виде
Этот овощ лучше употреблять сырым, при обработке в нем разрушается мирозиназ, что очищает печень от химических веществ.

Грибы
Употреблять приготовленными
Грибы можно варить, жарить, запекать или готовить на пару. В процессе обработки в них увеличивается потассиум, который считается одним из компонентов, нужных мышечной ткани.

Лук
Употреблять свежим
Именно в таком луке есть фитонутриент аллицитин, насыщающий организм. Съев салат или другое блюдо с луком, вы долго не будете чувствовать голод, а это плюс для тех, кому хочется похудеть.

Болгарский перец

Употреблять в свежем виде
Он содержит много витамина С. В процессе обработки, разрушается большая его часть.

Шпинат
Употреблять приготовленным
Во время варки, запекания или жарки в нем увеличивается содержание магния, кальция и железа.

Помидоры
Употреблять приготовленными
В процессе обработки, в них повышается уровень ликопина. Этот фермент - один из главных борцов с раковыми клетками.

Морковка
Употреблять приготовленной
Во время обработки, в морковке повышается уровень бета-каротина, являющегося сильнейшим антиоксидантом и обладающего иммуностимулирующими действиями. Отваривать морковь надо не более пятнадцати минут.

Баклажан
Употреблять приготовленным
В составе баклажанов во время приготовления повышается содержание и активность антиоксидантных соединений. Этот овощ лучше запекать в духовке либо готовить на гриле. Благодаря этом способу в баклажане размягчается клетчатка, что помогает улучшить перевариванию.

Но помните, что обработки бывают разные. Овощи лучше не жарить на масле, а варить, запекать либо готовить на пару.
 

Последние статьи раздела

  • Рецепты Праздничная закуска «Сырные шарики» (Видео)Праздничная закуска «Сырные шарики» (Видео)
    Зима близко, а это значит, что начнётся период бесконечных зимних праздников и застолий. ...
  • Рецепты Зразы картофельные с мясом (Видео)Зразы картофельные с мясом (Видео)
    Это блюдо наверняка многие помнят из детства. Картофельные оладки с начинкой или без навсегда...
  • О разном Как приготовить маршмэллоу (Видео)Как приготовить маршмэллоу (Видео)
    Маршмэллоу - это воздушный зефир, ароматная сладость, которую дети просто обожают. Существует...
  • Рецепты Картофель фри без фритюрницы (Видео)Картофель фри без фритюрницы (Видео)
    Все обожают картофель фри за его вкус и хрустящую корочку. Многие люди так сильно любят это...
  • О разном Секреты профессиональных поваров, о которых надо знатьСекреты профессиональных поваров, о которых надо знать
    Профессиональные повара хранят свои тайны и делятся ими лишь с учениками. Но кое-что все же удалось...