Добавить в избранное
 
Главная » Кулинария » Рецепты » Рогульки с картошкой

Рогульки с картошкой

В кухне разных народов есть свои изюминки. В числе традиционных выпечек северных народов есть рогульки. Рецептов их приготовления много, потому что каждый кондитер экспериментировал и усовершенствовал рецептуру по своему вкусу.



Главное для любого кулинара это рецепт теста, ведь вкусовые особенности любой выпечки зависят именно от них. Можно сделать тесто по следующей рецептуре. Тщательно перемешивается один стакан кефира, яйцо, столовая ложка сахара без верха, чайная ложка соли с верхом и 100 граммов подсолнечного масла. Затем добавляем полкилограмма пшеничной муки и полкилограмма ржаной муки. Всыпать их следует небольшими порциями и поочередно.

Секрет этого рецепта состоит в том, что замешивать тесто надо по часовой стрелке. Постепенно добавляется масло. Готовое тесто должно отставать от рук. Затем надо положить его в пакет и в холодильник.

Пока тесто охлаждается, можно приготовить начинку. В размятые два килограмма отваренного в подсоленной воде картофеля добавляется горячее кипяченое молоко. Масса должна иметь вид густой сметаны. В нее надо добавить 100 граммов сливочного масла, мелко порезанный зеленый лук.

В отдельной посуде готовится соус из двух столовых ложек майонеза и одного куриного яйца.

Из остывшего в холодильнике теста формируются небольшие шарики, которые раскатываются на тонкие лепешки. В их середину кладется остывшая начинка, и защипываются края. Каждая рогулька смазывается соусом и выкладывается на сухой противень. После выпечки в духовом шкафу, рогульки следует накрыть полотенцем, чтобы они были мягкими. Оставшееся тесто можно положить в холодильник и позже приготовить пирог с любой начинкой.
 

Последние статьи раздела

  • Рецепты Торт "Птичье молоко" без выпечки (Видео)Торт \
    Желейные торты - это сладкий и ароматный привет из нашего детства. Как и желе в разноцветных...
  • Рецепты Творожный шоколадно-лимонный торт без выпечки! (Видео)Творожный шоколадно-лимонный торт без выпечки! (Видео)
    Не все любят возиться с духовкой. Надо рассчитать режим нагревания, температуру, учесть много...
  • Рецепты Праздничная закуска «Сырные шарики» (Видео)Праздничная закуска «Сырные шарики» (Видео)
    Зима близко, а это значит, что начнётся период бесконечных зимних праздников и застолий. ...
  • Рецепты Зразы картофельные с мясом (Видео)Зразы картофельные с мясом (Видео)
    Это блюдо наверняка многие помнят из детства. Картофельные оладки с начинкой или без навсегда...
  • О разном Как приготовить маршмэллоу (Видео)Как приготовить маршмэллоу (Видео)
    Маршмэллоу - это воздушный зефир, ароматная сладость, которую дети просто обожают. Существует...