Добавить в избранное
 
Главная » Кулинария » Рецепты » Рецепты на 8 марта: оригинальный торт Мимоза

Рецепты на 8 марта: оригинальный торт Мимоза

Наступающее 8 марта – отличный повод удивить близких и приготовить необычайно вкусный весенний торт.

Мимоза – весенний торт, традиционный в Италии. Именно в марте начинают цвести пушистые ветки мимозы, которые и напоминает этот десерт.

Торт готовят из подкрашенного шафраном желтого бисквита. Центр бисквита вырезают и наполняют кремом и ананасами, а бисквитной крошкой украшают верх торта, что и придают ему сходство с мимозой.



Вам понадобится:
Для теста:
- Шесть яиц
- 75 грамм кукурузного или 40 г картофельного крахмала
- 150 грамм сахара и щепотка соли
- ванильный сахар
- 75 грамм муки
-По чайной ложечке шафрана и сливочного масла

Для крема:
- Пол-литра молока
- Шесть желтков
- Один стручок ванили
- 70 грамм кукурузного или 35 грамм картофельного крахмала
- 180 грамм сахара
- цедра пол-лимона

Для начинки:

- Пол-литра ананасового компота
- 250 грамм сливок для взбивания
- Две столовые ложки сахарной пудры
- Три капли ромовой эссенции

Приготовление:

Растереть шафран и залить одной столовой ложкой воды.

Яйца взбить с сахаром, солью и ванилью. Добавить шафран и взбить в пышный крем.

Просеять муку и крахмал. Постепенно добавить в яйца, помешивая.

Форму смазать маслом и присыпать мукой. Вылить полученное тесто надо в форму и выпекать полчаса при 180 градусах. Готовность можно проверить зубочисткой. После этого корж надо остудить.

Дальше нужно приготовить крем. В кастрюльку с толстым дном наливают молоко, добавляют семена ванили со стручком и цедру, натертую на терке. Перемешать, довести до кипения и убрать с плиты.

Растереть белки с сахаром, добавить крахмал и перемешать. Надо влить молоко через сито и вернуть крем на огонь. Помешивая венчиком, варите его до загустения. Потом снимите с огня, накройте пищевой пленкой и остудите.

Срезать около 1 см верха бисквита. Сделать надрезы по окружности бисквита, не дорезать до конца и оставлять бортики шириной два сантиметра. Вынуть мякоть бисквита и аккуратно нарезать ее кубиками.

Взбить сливки до пены. Постепенно добавить пудру и взбивать до загустения.

В крем добавить сто миллиграмм ананасового сиропа и взбивать миксером до однородной массы.

Добавить в крем сливки и перемешать лопаткой. Треть крема отложить в сторону. В оставшийся заварной крем добавить консервированные ананасы, порезанные предварительно, и перемешать.

В сок от компота надо добавить эссенцию и пропитать основу торта и верх. Выложить крем с ананасами на основу, разровнять и накрыть верхом коржа.

Смазать верх и бока торта оставшимся кремом. Украсить блюдо кусочками бисквита и отправить торт в холодильник на шесть-восемь часов.
 

Последние статьи раздела

  • Рецепты Торт "Птичье молоко" без выпечки (Видео)Торт \
    Желейные торты - это сладкий и ароматный привет из нашего детства. Как и желе в разноцветных...
  • Рецепты Творожный шоколадно-лимонный торт без выпечки! (Видео)Творожный шоколадно-лимонный торт без выпечки! (Видео)
    Не все любят возиться с духовкой. Надо рассчитать режим нагревания, температуру, учесть много...
  • Рецепты Праздничная закуска «Сырные шарики» (Видео)Праздничная закуска «Сырные шарики» (Видео)
    Зима близко, а это значит, что начнётся период бесконечных зимних праздников и застолий. ...
  • Рецепты Зразы картофельные с мясом (Видео)Зразы картофельные с мясом (Видео)
    Это блюдо наверняка многие помнят из детства. Картофельные оладки с начинкой или без навсегда...
  • О разном Как приготовить маршмэллоу (Видео)Как приготовить маршмэллоу (Видео)
    Маршмэллоу - это воздушный зефир, ароматная сладость, которую дети просто обожают. Существует...