Добавить в избранное
 
Главная » Кулинария » Рецепты » Свинина «по-княжески»: тонкости приготовления

Свинина «по-княжески»: тонкости приготовления

Блюда из свинины отлично подходят и для обычного обеда, и для любого праздничного застолья. Правда, для торжественных случаев надо отойти от привычных блюд и приготовить свинину по оригинальному рецепту. Например, сделать это «по-княжески».

Для приготовления такой свинины вам понадобится (на 4-х):
- 800 г шеи одним куском;
- 5 ложек соевого соуса;
- 3 ложки томатного и ложка апельсинового либо лимонного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- корица, гвоздика, черный перец, имбирь;
- по 100 г изюма и чернослива;
- соль и пара веточек укропа.



Приготовление:
Кусок мяса обмойте холодной проточной водой, высушите и натрите со всех сторон смесью из специй и соли. В мясе сделайте надрезы по 3-4 см глубиной и положите нарезанный пластинками чеснок, чернослив и изюм.

Теперь сделайте маринад. Для этого смешайте томатный и цитрусовый сок, соевый соус, порубленный укроп. Залейте соусом свинину и оставьте на 15-20 минут.

Застелите противень пищевой фольгой, положите мясо в центре, сделайте высокие бортики из фольги и полейте свинину соусом, оставшимся после маринования.

Противень поставьте в разогретую предварительно до 180-190 градусов духовку на час. В ходе запекания поливайте мясо маринадом и выделяющимся соком.

Готовое блюдо должно немного остыть, а перед подачей нужно тонко нарезать его на ломтики.

К такой свинине нужно приготовить также вкусный соус на основе ягод.

Понадобится:
- стакан свежей или мороженной клюквы (можно заменить черной смородиной или брусникой);
- по половине стакана сахара и воды;
- 4 ложки сока апельсина;
- ложка коньяка (по желанию).

Надо смешать воду с сахаром в сотейнике и довести на слабом огне до кипения, не забывая помешивать. Потом добавьте ягоды клюквы, коньяк и апельсиновый сок, можно немного поперчить. Варите порядка 3-5 минут на слабом огне. Подобный соус можно подать к мясу и охлажденным, и горячим.
 

Последние статьи раздела

  • Рецепты Летние десерты: блюда из садовых ягодЛетние десерты: блюда из садовых ягод
    Лето нас радует обилием всевозможных вкусных ягод, из которых можно приготовить множество...
  • О разном Как и с чем есть творогКак и с чем есть творог
    Творог — вкусный продукт, который можно есть не только в качестве отдельного блюда, но и...
  • О разном Альтернатива кофе: что поможет проснуться утромАльтернатива кофе: что поможет проснуться утром
    Тем, кто привык пить кофе с утра, стоит знать об альтернативных напитках, которые помогут...
  • О разном Идеальный ужин для красоты и здоровьяИдеальный ужин для красоты и здоровья
    Чтобы поддержать отличное настроение, самочувствие и внешний вид, надо ежедневно помнить об...
  • О разном Термосы: тонкости выбораТермосы: тонкости выбора
    В холодное время особо актуально сохранение горячими пищи и напитков как можно дольше. В этом деле...