Добавить в избранное
 
Главная » Кулинария » Рецепты » «Имам баялды» или «Имам в обмороке» - национальное турецкое блюдо

«Имам баялды» или «Имам в обмороке» - национальное турецкое блюдо

Необычное название блюда имеет несколько легенд, все они связаны с имамом, который падает в обморок либо от вкуснейшего запаха блюда, либо от замечательного вкуса, или, узнав, как много оливкового масла потратила его жена на приготовление этого удивительного блюда.



Как видно, имамам был добрым человеком и не смог удержать секрет приготовления блюда. Прикоснемся и мы к истории, и приготовим вкуснейшее блюдо «Имам в обмороке».

Начнем с ингредиентов. Возьмем 4 больших или 6 среднего размера баклажана, 3 луковицы, 4 помидора, головку чеснока, небольшую связку петрушки, 200 мл масла оливкового, пряности – перец или сухая мята, 30 гр сахара и соль по вкусу.

Процесс приготовления блюда:
- срезаем по длине баклажанов полоски кожуры, разрезаем вдоль пополам и замачиваем в холодную соленую воду на полчаса для удаления горечи;
- обжариваем на очень раскаленном оливковом масле;
- выкладываем на противень и даем остыть, делаем на плоской части баклажана продольные насечки.

Готовим начинку:
- нарезаем лук соломкой и обжариваем до золотистой корочки. Сюда же кладем чеснок, нарезанный брусочками, и обжариваем с луком;
- помидор чистим от кожицы и режем кубиками;
- петрушку освободить от стеблей и мелко нарезать листву;
- смешиваем обжаренные лук и чеснок с нарезанными помидорами и петрушкой, прибавляем сахар и соль, перец и мяту, можно добавить в начинку немного выжатого лимонного сока, все перемешиваем.
Полученный фарш раскладываем в прорези баклажана.
В духовке должна быть температура в 180 градусов, туда ставим противень с баклажанами на 45 минут для запекания.

Блюдо можно приготовить и на сковородке – также выкладываем сюда начиненные баклажаны, прибавляем воды и накрываем крышкой. Тушатся баклажаны на медленном огне 50 минут. Периодически необходимо открывать крышку и смотреть есть ли вода, при необходимости подливать немного.

Это блюдо очень полезно кушать в жару, так «Имам баялды» способствует нормализации выделения желчи из организма, что помогает лучше переносить тяготы жаркого лета. Это блюдо готовится без мяса и животных жиров, однако, очень вкусное и питательное. Это блюдо поддержит силы во время поста, также оно хорошо для диеты людям с сердечными заболеваниями.
 

Последние статьи раздела

  • Рецепты Торт "Птичье молоко" без выпечки (Видео)Торт \
    Желейные торты - это сладкий и ароматный привет из нашего детства. Как и желе в разноцветных...
  • Рецепты Творожный шоколадно-лимонный торт без выпечки! (Видео)Творожный шоколадно-лимонный торт без выпечки! (Видео)
    Не все любят возиться с духовкой. Надо рассчитать режим нагревания, температуру, учесть много...
  • Рецепты Праздничная закуска «Сырные шарики» (Видео)Праздничная закуска «Сырные шарики» (Видео)
    Зима близко, а это значит, что начнётся период бесконечных зимних праздников и застолий. ...
  • Рецепты Зразы картофельные с мясом (Видео)Зразы картофельные с мясом (Видео)
    Это блюдо наверняка многие помнят из детства. Картофельные оладки с начинкой или без навсегда...
  • О разном Как приготовить маршмэллоу (Видео)Как приготовить маршмэллоу (Видео)
    Маршмэллоу - это воздушный зефир, ароматная сладость, которую дети просто обожают. Существует...