Добавить в избранное
 
Главная » Здоровье » Советы » Как правильно заваривать иван-чай?

Как правильно заваривать иван-чай?

Эта красивая высокая трава с крупными ярко-розовыми цветами имеет несколько названий, но самое известное из них, пожалуй, «иван-чай». В биологии растение называют кипреем узколистным.



В разных областях России он имел свои имена. Примечательно, что под Питером ее звали «копорский чай», аналогично с производимым из нее продуктом. Это название восходит к топониму Копорье. Жители этого селения в совершенстве владели технологией приготовления чайного напитка из кипрея. Удивительно, но облюбовавшая северные равнины трава, если ее по-особому высушить, имела вкус настоящего тропического чая, и при этом была напрочь лишена кофеина, который многим противопоказан. Возможно, что из-за этих свойств копорский чай экспортировался в Европу, где у него было еще одно название – «Русский чай».

Однако со временем старинные рецепты были преданы забвению. Немало усилий к этому приложила Ост-Индийская чайная компания, видя в лице экспортеров «Русского чая» серьезных конкурентов. Окончательно производство полезного напитка было прекращено после революции 1917 года.

Практически век об иван-чае как о замечательном напитке никто не вспоминал, и только с развитием фитотерапии в последние годы в нашей стране к нему возобновился интерес. Хорошо, что рецепт за годы забвения не был утрачен, и в наши дни кое-где уже налажено промышленное производство данного напитка. Однако должной массовости оно не пока не достигло, и нам остается самим попробовать повторить древнюю технологию.

Чайные листья тогда сушили, потом ошпаривали их кипятком. В таком виде листья клали в корыто и перетирали, после чего откидывали, чтобы устранить лишнюю влагу. Полученную массу высушивали в русской печи. После сушки массу еще раз перетирали, и тогда из нее получались «иван-чаинки». Заготовленный таким образом кипрей можно было хранить всю зиму, доставать нужное количество и заваривать.

На одну заварку хватает столовой ложки «иван-чаинок» и стакана кипящей воды. Этот чай должен долго настаиваться, поэтому его лучше поместить на ночь в термос. Для здоровья маленьким детям дают в процессе еды несколько ложечек такого чая. Если ребенок старше пяти лет, что дозу можно увеличить до четверти стакана. Взрослый человек может пить полстакана за один раз. Делать это надо так же во время еды. Рекомендуется четыре приема в сутки.

Остается только непонятным, можно ли произведенный в домашних условиях напиток из иван-чая использовать вместо традиционного китайского чая.
 

Последние статьи раздела

  • Диета и питание Простые правила по питанию помогут держать оптимальный весПростые правила по питанию помогут держать оптимальный вес
    Фитнес-тренеры рассказали, что если хочется иметь оптимальный вес – надо питаться 5 раз в сутки....
  • Диета и питание Грейпфрут: как похудеть с его помощьюГрейпфрут: как похудеть с его помощью
    Многие слышали о том, что грейпфрут помогает в борьбе с лишним весом. Но диетологи не советуют...
  • Диета и питание Вода и здоровье: зачем пить воду чащеВода и здоровье: зачем пить воду чаще
    Все знают огромную пользу, которую приносит вода организму. Но многие, зная о ее пользе,...
  • Советы Жиросжигатель L-карнитин: безопасный приемЖиросжигатель L-карнитин: безопасный прием
    L-карнитин сегодня называют один из наиболее популярных жиросжигателей. Его считают безопасным,...
  • Диета и питание Что произойдет с организмом, если отказаться от мясаЧто произойдет с организмом, если отказаться от мяса
    Насколько полезно вегетарианство? Об этом до сих пор спорят и обыватели, и эксперты. Что же именно...